Joues de porc braisées au cidre 4%

Etape 1
Faire revenir environ 5 minutes les joues de porc dans une cocotte dans le mélange huile/beurre, saler, poivrer, puis réserver sur une assiette. Faire fondre les oignons ciselés et les lardons dans la cocotte avec le jus de cuisson des joues de porc puis ajouter les carottes coupées en petit dés. Faire suer 5 minutes puis ajouter les joues. Saupoudrer de farine, mouiller avec le cidre puis ajouter deux cuillères à soupe de miel. Ajouter le bouquet garni puis faire mijoter à couvert sur feu doux pendant 2 heures. Accompagner d’une purée de pomme de terre ou de pommes de terre fondantes.