Aux racines du cidre d'Alsace

Tout a commencé avec une poignée de pommiers plantés dans cette terre fertile qu'est la bande rhénane autour de Sessenheim. Aujourd'hui, notre famille reste fidèle à ses racines : cueillette manuelle, partenariat avec des pomiculteurs passionnés, pressage lent et respect du fruit.

Producteur de jus de pomme artisanal, Sautter transforme les pommes locales en pur cidre sans une once de sucre ajouté. C'est simple, c'est franc, c'est alsacien. Acheter du cidre artisanal en Alsace, c'est choisir une boisson passée de l'arbre à la bouteille. C'est découvrir les accords cidre-mets de vos futurs repas.

Le Cidre, c'est quoi ? La fermentation partielle expliquée

Prenez un jus de pomme sans sucre ajouté, fraîchement pressé à froid. Ajoutez des levures sauvages, laissez faire la magie : une partie du sucre se change en alcool et en bulles. Chez Sautter, on stoppe la fermentation pour arriver au taux d'alcool idéal.

Résultat ? Un cidre artisanal léger (2 à 6 % vol.), naturellement pétillant, avec juste ce qu'il faut de douceur. Pas de conservateurs, pas d'artifice, du pur jus fermenté. Juste un jus 100 % pur fruit sans conservateur, devenu boisson festive, complice de cocktails et de bien des recettes.

Les variétés de cidre Sautter : il y en a pour toutes les soifs

Cidre d'Alsace classique (4 %) : fruité, désaltérant, parfait avec une flammekueche. Cidre mousseux (6 %) : les bulles fines d'un cidre artisanal Alsace, pour trinquer sans culpabilité. Cidre bio (4 %) : pommes certifiées, goût de terre propre. Cidre sec (5,5 %) : vif, presque minéral, idéal avec des fruits de mer. Cidre doux (2 %) : léger, presque comme un cidre artisanal et naturel pour des apéros sans alcool fort. Tous sont issus du même jus artisanal pressé à froid, servi frais à 10 °C.

Les bienfaits du cidre : léger et bon

40 à 50 kcal pour 100 ml. Moins qu'une bière, bien moins qu'un vin. Les polyphénols des pommes restent intacts : antioxydants, digestion facilitée, fibres douces.

Un verre de cidre Sautter, c'est un petit plaisir qui ne pèse ni sur la balance ni sur la conscience.

Packaging malin : bouteilles consignées

75 cl, 50 cl, 25 cl pour le cidre 4 % : les bouteilles en verre consignées reviennent au magasin. Sautter recherche le zéro déchet et s'engage pour le développement durable.

Un geste simple qui boucle la valorisation de nos fruits « made in Alsace ».

Bref, chez Sautter, le cidre n'est pas une boisson. C'est une histoire de famille, de pommes et de respect, un savoir-faire artisanal autour de nos pommes.